Zupa wołowa z warzywami i pomidorami

Składniki

• 700 g chudej wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka płatków pietruszki suszonej
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 papryki kolorowej
• 2 puszki (po 400 g) pomidorów krojonych z sokiem
• 2 puszki (po 225 g) sosu pomidorowego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 puszka (ok. 400 g) kukurydzy w ziarnach
• 1 puszka (ok. 400 g) zielonej fasolki szparagowej
• 1 marchew
• 1 puszka (ok. 400 g) zielonego groszku
• 2 ziemniaki białe
• 3 kostki bulionowe wołowe
• 1 litr wody

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż 700 g chudej wołowiny mielonej razem z pokrojoną cebulą, czosnkiem granulowanym (1/2 łyżeczki), płatkami suszonej pietruszki (1 łyżeczka), pokrojoną w plasterki łodygą selera naciowego i połówką papryki pokrojonej w kostkę. Nie odlewaj tłuszczu — cały smak zostaje w mięsie.
2. Całą zawartość patelni przełóż do bardzo dużego garnka. Dodaj 3 kostki bulionowe i 1 litr wody. Zagotuj na dużym ogniu, mieszając, aż kostki się rozpuszczą.
3. Dorzuć obie puszki pomidorów krojonych z sokiem, obie puszki sosu pomidorowego, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Następnie dodaj całą resztę warzyw: kukurydzę, fasolkę szparagową, pokrojoną marchew, groszek i ziemniaki pokrojone w kostkę.
4. Ponownie doprowadź zupę do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu tak długo, aż ziemniaki będą miękkie — to wyznacznik gotowości całej zupy. Podawaj z chlebem kukurydzianym lub krakersami.

Podobne przepisy