Grillowane burgery wołowe z chipotle i serem

Składniki

• 1-2 papryczki chipotle w sosie adobo
• 450 g mielonej wołowiny
• 225 g salsy
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 słodka cebula
• 4 plastry sera Monterey Jack

Instrukcje

1. Rozgrzej grill na najwyższym ustawieniu przez 10 minut. W tym czasie wymieszaj posiekane papryczki chipotle, 60 g salsy i 450 g mielonej wołowiny. Uformuj cztery kotlety o grubości około 1,5 cm i posmaruj je z zewnątrz olejem.
2. Lekko natłuść ruszt olejem roślinnym, żeby kotlety się nie przykleiły.
3. Cebulę pokrój w plastry, posmaruj oliwą i dopraw solą oraz pieprzem. Obsmaż na grillu po 1–2 minuty z każdej strony, a następnie odłóż na bok. Na chwilę połóż też bułki przekrojoną stroną na ruszt — wystarczą dosłownie 30 sekund — po czym je zdejmij.
4. Połóż kotlety na grillu i obsmaż przez około 2 minuty, aż mięso wyraźnie zmieni kolor mniej więcej do jednej czwartej wysokości od spodu. Odwróć i smaż jeszcze 1–3 minuty z drugiej strony.
5. Zmniejsz temperaturę do średniej (lub niskiej, jeśli kotlety są grubsze niż 2,5 cm) i zamknij pokrywę grilla.
6. Grilluj do momentu, aż wewnętrzna temperatura burgerów osiągnie 70°C — sprawdź to termometrem cyfrowym wsuniętym do połowy w najgrubszą część kotleta.
7. Na każdy burger połóż plaster sera Monterey Jack, zamknij pokrywę i poczekaj około minuty, aż ser zacznie się topić. Gotowe kotlety układaj na bułkach, nakładaj po 2 łyżeczki salsy i dodawaj grillowane krążki cebuli.

Podobne przepisy