Cienkie kotlety wieprzowe panierowane w krakersach

Składniki

• 1 kotlet wieprzowy bez kości
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki papryki mielonej
• 1 jajko

Instrukcje

1. Jeśli masz gruby kotlet wieprzowy bez kości, przekrój go przez grubszą część na dwie płaskie części — każda powinna mieć nie więcej niż około 1,5 cm grubości, a im cieńsza, tym lepiej.
2. Owiń każdy kawałek mięsa folią spożywczą, połóż na desce (najlepiej takiej, której ewentualne ślady po rozbijaniu nie będą ci przeszkadzać) i ustaw deskę na solidnym, stabilnym blacie. Teraz rozbij mięso tłuczkiem na bardzo cienkie plastry — mniej niż 3 mm. Kawałek powinien co najmniej podwoić swoją powierzchnię.
3. W misce roztrzep jajko z 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego i 1/4 łyżeczki papryki mielonej — to będzie twoja masa jajeczna. Obok rozłóż kawałek folii spożywczej lub papieru do pieczenia i wsyp na niego pokruszone krakersy.
4. Każdy rozbity kotlet przeciągnij przez masę jajeczną, a następnie dokładnie obtocz w okruszkach z krakersów. Odłóż na bok i przygotuj w ten sposób oba kawałki.
5. Na patelni rozgrzej trochę masła i smaż każdy kotlet na złoty kolor z obu stron — ponieważ mięso jest bardzo cienkie, wystarczą około 3–4 minuty z każdej strony. Podawaj od razu.

Podobne przepisy