Spaghetti carbonara z boczkiem i chili

Składniki

• 225 g spaghetti
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 6 plastrów boczku
• 50 g startego parmezanu
• 60 ml śmietany kwaśnej
• sól do smaku
• czarny pieprz mielony do smaku
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka płatków chili

Instrukcje

1. Ugotuj 225 g spaghetti w dużej ilości osolonej wrzącej wody przez 8–10 minut, aż będzie al dente.
2. W dużej misce wymieszaj 50 g startego parmezanu, 60 ml śmietany kwaśnej, sól, mielony czarny pieprz, 2 jajka i 2 ząbki czosnku. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
3. Odcedź makaron przez durszlak ustawiony nad miską — zachowaj około 240 ml wody z gotowania, będzie potrzebna do sosu.
4. Dolej zachowaną wodę z makaronu do miski z mieszanką jajeczno-serową i wymieszaj.
5. W garnku, w którym gotowałeś makaron, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na bardzo małym ogniu.
6. Dodaj 6 plastrów boczku i ugotowane spaghetti, chwilę przemieszaj.
7. Wlej mieszankę jajeczną na makaron, a następnie wsyp 1 łyżeczkę płatków chili. Dokładnie wymieszaj całość — sos powinien równomiernie pokryć każdą nitkę makaronu.
8. Podgrzewaj jeszcze przez dosłownie 2–3 minuty, mieszając, żeby sos zgęstniał i jajka się ścięły. Pilnuj, żeby ogień był naprawdę mały, bo inaczej jajka zrobią się twarde zamiast kremowe.
9. Podawaj od razu.

Podobne przepisy