Farfalle z warzywami, pomidorami i parmezanem

Składniki

• 1 opakowanie (500 g) makaronu farfalle
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 puszki (200 g) krojonych pomidorów
• 2 pomidory śliwkowe
• 1 łyżeczka oregano
• 50 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Ugotuj makaron farfalle (500 g) al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź go — ale nie przelewaj wodą, bo chodzi o to, żeby skrobia pozostała na makaronie i pomogła połączyć całość z sosem.
2. W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek (1,5 łyżki) na średnio-wysokim ogniu i podsmaż kiełbasę na złotobrązowy kolor. Jeśli puści dużo tłuszczu, odlej nadmiar.
3. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj na patelnię 3 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte), 2 cebule pokrojone w kostkę, połowę zielonej papryki, 200 g krojonych pomidorów z puszki, 2 pokrojone pomidory śliwkowe oraz łyżeczkę oregano. Smaż i mieszaj przez około 5 minut, aż warzywa nieco zmiękną i wszystko ładnie się połączy.
4. Dorzuć gorący makaron prosto do patelni i dokładnie wymieszaj, żeby pokrył się sosem i wchłonął aromaty. Chwila na patelni wystarczy — chodzi tylko o to, żeby całość była gorąca.
5. Przed podaniem posyp danie 50 g tartego parmezanu i od razu serwuj.

Podobne przepisy