Scones z żurawinami i pistacjami

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1,5 łyżeczki wińskiego kamienia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka masła
• 6 łyżeczek Splendy granulowanej
• 80 ml mleka odtłuszczonego
• 75 g suszonych żurawin
• 55 g orzechów pistacjowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia albo spryskaj olejem w sprayu.
2. W dużej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej uniwersalnej, 1,5 łyżeczki wińskiego kamienia, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli oraz skórkę pomarańczową. Dodaj 1 łyżkę masła i wcinaj je w mąkę przy pomocy radełka do ciasta lub dwóch noży, aż całość zacznie przypominać kruszonkę — masło musi być naprawdę dobrze rozdrobnione.
3. Wsyp 6 łyżeczek Splendy granulowanej, wlej 80 ml mleka odtłuszczonego i mieszaj tylko tyle, żeby suche składniki się połączyły — nie wyrabiaj za długo. Na końcu wmieszaj 75 g suszonych żurawin i 55 g posiekanych orzechów pistacjowych.
4. Wysyp ciasto na lekko omączoną powierzchnię i delikatnie ugnieć je dłońmi do grubości około 2 cm. Wycinaj okrągłe scones foremką o średnicy mniej więcej 6 cm i układaj je na przygotowanej blasze.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 12–15 minut, aż scones ładnie się zezłocą. Podawaj od razu po wyjęciu z pieca — najlepiej z dżemem pomarańczowym.
6. Serwuj gorące prosto z pieca, z marmoladą pomarańczową....

Podobne przepisy