Pełnoziarniste pancakes z bananem i orzechami pekan

Składniki

• 1 jajko
• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 250 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 banan
• 60 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Zacznij od roztrzepania jajka — ubij je porządnie, aż zrobi się puszyste i jasne. Dopiero wtedy wlej 250 ml mleka i dodaj 2 łyżki roztopionego masła, mieszając do połączenia.
2. Do mokrych składników wsyp 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 1 łyżkę cukru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta — nie przesadzaj z mieszaniem, kilka grudek nie zaszkodzi.
3. Na patelni rozpuść odrobinę masła na dużym ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, wlej porcję ciasta, a ogień natychmiast zmniejsz do średniego.
4. Po około 20 sekundach ułóż na wierzchu kilka plasterków banana i posyp garścią posiekanych orzechów pekan (łącznie masz 60 g do wykorzystania na wszystkie naleśniki). Całość powinna się ładnie ściąć po minucie lub dwóch — obserwuj brzegi i powierzchnię ciasta.
5. Gdy ciasto przestanie być surowe na wierzchu, odwróć naleśnik. Ta strona smaży się szybciej, więc pilnuj, żeby nie przypalić — wystarczy dosłownie chwila.
6. Powtarzaj czynności z masłem, ciastem, bananami i orzechami, aż zużyjesz całe ciasto. Gotowe naleśniki układaj na ciepłym talerzu, żeby nie wystygły zanim skończy się smażenie.

Podobne przepisy