Brownie z masą serową i wiśniami

Składniki

• 2 opakowania (po 225 g) niskotłuszczowego serka śmietankowego
• 1/2 opakowania (ok. 110 g) serka śmietankowego
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 6 łyżek masła niesolonego
• 2 łyżki cukru
• 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 jajka
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 puszka nadzienia wiśniowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm wyłóż folią aluminiową tak, żeby jej końce wychodziły trochę poza brzegi — ułatwi to potem wyjęcie gotowych batonów. Folię delikatnie natłuść olejem w sprayu.
2. Przygotuj najpierw masę serową: wymieszaj dokładnie 2 opakowania (po 225 g) twarożku niskotłuszczowego, 115 g sera śmietankowego, 1 łyżkę cukru, 1 jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Odłóż na bok.
3. Teraz brownie. W dużej misce nadającej się do mikrofalówki rozpuść 6 łyżek masła razem z czekoladą — ustaw średnią moc i podgrzewaj partiami co 45 sekund, za każdym razem mieszając. Możesz to zrobić też w rondlu na małym ogniu. Efekt ma być gładka, błyszcząca masa.
4. Do roztopionej czekolady wsyp 400 g cukru, dodaj 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 3/4 łyżeczki soli. Mieszaj drewnianą łyżką. Następnie wbijaj po jednym z 4 jajek, za każdym razem energicznie mieszając, aż masa będzie jednolita. Na końcu wsyp 150 g mąki i wymieszaj.
5. Przełóż masę brownie do przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie.
6. Na wierzchu rozłóż czubate łyżki masy serowej, a pomiędzy nimi — łyżki nadzienia wiśniowego z puszki. Czubkiem noża przeprowadź kilka ruchów przez obie masy, tworząc efekt marmurkowy.
7. Wstaw do piekarnika i piecz 45–50 minut. Brzegi brownie powinny zacząć odchodzić od ścianek formy, a miejsca z serem lekko się zrumienić. Środek będzie się jeszcze lekko trząsł przy potrząśnięciu formą — tak ma być, nie przedłużaj pieczenia.
8. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Kiedy całość wystygnie do temperatury pokojowej, wstaw do lodówki na minimum 4 godziny — bez tego krojenie skończy się rozpadającą masą.
9. Po schłodzeniu chwyć za wystające końce folii i wyciągnij całość z formy na deskę do krojenia. Pokrój w kwadraty i przełóż każdy do papierowego papilota — tak wygląda to najładniej i łatwiej się przenosi.

Podobne przepisy