Zupa ziemniaczana z szynką i sosem mlecznym

Składniki

• 4 ziemniaki
• 1 litr wody
• 1 marchew
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 cebula
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżki masła
• 1/2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku
• 500 ml mleka
• 225 g szynki

Instrukcje

1. Ziemniaki, marchew, łodygę selera naciowego i cebulę wrzuć do dużego garnka (najlepiej żeliwnego lub z grubym dnem), zalej litrem wody, dodaj łyżeczkę soli i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Wody nie odlewaj — to baza zupy.
2. Gdy warzywa się gotują, przygotuj sos: w rondelku rozpuść 1/2 łyżki masła, wsyp 1/2 łyżki mąki pszennej i od razu energicznie mieszaj trzepaczką przez około minutę, żeby mąka się lekko podsmażyła. Następnie stopniowo wlewaj 500 ml mleka, cały czas mieszając, żeby nie było grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje — w tym momencie zup nie przykrywaj, chcemy żeby trochę odparowało.
3. Gdy sos osiągnie odpowiednią konsystencję, dorzuć 225 g szynki pokrojonej w kostkę i delikatnie wymieszaj. Całość przelej do garnka z warzywami i połącz. Dopraw solą do smaku i zostaw na małym ogniu, aż będziesz gotowy do podania — zupa niech sobie spokojnie pyrkocze.

Podobne przepisy