Domowa mieszanka do brownie czekoladowego

Składniki

• 1080 g mąki pszennej uniwersalnej
• 6 łyżeczek proszku do pieczenia
• 6 łyżeczek soli
• 2500 g cukru

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki do brownie. Odmierz 200 g cukru (to mniej więcej połowa całej ilości) i wsyp go do miski razem z proszkiem do pieczenia, solą i kakao. Wymieszaj trzepaczką — rozbija ona wszystkie grudki znacznie lepiej niż łyżka, a to ważne, żeby suche składniki później równomiernie się połączyły.
2. Gdy masa będzie jednolita, dosyp resztę mąki i pozostały cukier. Mieszaj dokładnie, sprawdzając, czy nigdzie nie zostały suche kieszenie — to psuje gotowe brownie.
3. Gotową mieszankę przesyp do szczelnych woreczków strunowych o pojemności ok. 1 litra — po ok. 530 ml mieszanki na worek. Najlepiej sprawdzą się grubsze woreczki „mrożarkowe
4. ; cieńsze mogą się rozerwać w szafce i masz problem. Opisz każdy woreczek, co i jak z niego zrobić — patrz kolejny krok.
5. Żeby upiec brownie z jednej torebki mieszanki: połącz zawartość woreczka z 2 jajkami, 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i 60 g roztopionego masła (lub margaryny). Mieszaj dokładnie — ciasto będzie bardzo gęste, to normalne. Jeśli lubisz orzechy, możesz dorzucić 75 g posiekanych orzechów włoskich.
6. Formę 20x20 cm posmaruj olejem w sprayu lub delikatnie natłuść i wylej do niej ciasto. Piecz w 175°C przez 30–35 minut.
7. Jeśli zależy ci na bardziej fudge'owym, wilgotnym wnętrzu — obniż temperaturę do 165°C i piecz przez 35 minut, sprawdzając patyczkiem, czy wychodzi suchy. Takie bardziej wilgotne brownie przechowuj w lodówce.
8. Po upieczeniu i lekkim wystudzeniu odkrój nożem ok. 5–6 mm z każdego boku — te „patyczki

Podobne przepisy