Jabłka pieczone z rodzynkami i nerkowcami

Składniki

• 9 jabłek Granny Smith
• 120 ml musu jabłkowego
• 40 g ciemnych rodzynek
• 30 g nerkowców
• 65 g cukru
• 120 ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 110 g masła
• białe wino (do głębokości ok. 1 cm w naczyniu)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Weź 8 jabłek Granny Smith i obierz je tylko w górnej połowie — dolna część zostaje ze skórką. Wydrąż gniazda nasienne, najwygodniej robi się to małą łyżką do melona. Jeśli jabłko się nie trzyma pionowo, odetnij cieniutki plasterek od dołu, żeby miało stabilną podstawę. Gotowe jabłka ustaw w naczyniu do zapiekania.
3. Dziewiąte jabłko obierz w całości i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Przełóż do miski i dodaj 120 ml musu jabłkowego, 40 g ciemnych rodzynek, 30 g nerkowców, ok. 45 g cukru (to ⅔ z 65 g), 120 ml soku z cytryny i ¼ łyżeczki cynamonu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. W małej miseczce połącz pozostały cukier (ok. 20 g) z ¾ łyżeczki cynamonu — ta mieszanka posłuży do posypania wierzchu jabłek.
5. Napełnij wydrążone jabłka farszem — wciskaj go solidnie, żeby się nie rozsypał. Na każdym jabłku połóż po ½ łyżeczki masła (zużyj łącznie 4 łyżeczki, czyli ok. 20 g), a następnie posyp każde owoce przygotowaną mieszanką cukru z cynamonem.
6. Wlej do naczynia tyle białego wina, żeby pokryło dno na głębokość ok. 1 cm. Wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 1 godzinę — jabłka powinny być miękkie i lekko karmelizowane. Co jakiś czas podlewaj je sosem zbierającym się na dnie naczynia. Jeśli płyn zaczyna się zbytnio redukować, dolej trochę wody lub wina.
7. Podawaj ciepłe albo w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy