Maślane ciasto z kwaśną śmietaną w formie rurowej

Składniki

• 225 g margaryny
• 600 g cukru
• 6 jajek
• 250 ml śmietany kwaśnej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od mąki: przesiej 360 g mąki pszennej uniwersalnej, odmierz i przesiej jeszcze dwa razy razem z 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Odłóż na bok.
2. W dużej misce utrzyj 225 g margaryny na puszystą masę, a następnie powoli dodawaj 600 g cukru, cały czas ubijając — nie spiesz się z tym etapem, porządne napowietrzenie masy to podstawa.
3. Wbijaj jajka pojedynczo — po każdym dokładnie miksuj, zanim dodasz kolejne. Wszystkich jajek jest 6.
4. Wmieszaj 250 ml kwaśnej śmietany — wystarczy łyżką lub szpatułką, bez przesady z miksowaniem.
5. Teraz dodawaj przesianą mąkę partiami — mniej więcej po 180 g na raz — za każdym razem dokładnie mieszając. Na końcu wlej 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj ciasto do połączenia.
6. Formę rurową o średnicy 25 cm porządnie posmaruj tłuszczem i obsyp mąką. Przełóż do niej ciasto i wyrównaj wierzch.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C i piecz przez około 1,5 godziny — ciasto powinno mieć złocistą, chrupiącą skórkę.
8. Po wyjęciu z piekarnika odstaw formę na kratkę na 5 minut. Następnie ostrożnie oddziel ciasto od brzegów formy i wyłóż je na kratkę — niech ostygnie zupełnie przed krojeniem.

Podobne przepisy