Lekkie gofry na ubijanej pianie z białek

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 3 jajka (oddzielone białka od żółtek)
• 430 ml mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej żelazko do gofrów i spryskaj je olejem w sprayu — dzięki temu gofry nie przywrą i będą ładnie odchodzić.
2. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki soli i 2 łyżki cukru. Suche składniki dobrze jest wymieszać przed dodaniem mokrych, żeby proszek równomiernie się rozprowadził.
3. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną, puszystą pianę — możesz użyć zwykłej trzepaczki, wystarczy trochę energii i cierpliwości.
4. W osobnej misce rozkłóć żółtka, następnie dodaj 430 ml mleka i wlej olej. Delikatnie wymieszaj do połączenia.
5. Wlej mieszankę żółtkowo-mleczną do miski z suchymi składnikami i wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
6. Delikatnie wmieszaj pianę z białek — najlepiej szpatułką, ruchami od dołu ku górze, żeby nie stracić napowietrzenia. To właśnie dzięki białkom gofry wychodzą lekkie i chrupiące.
7. Na każdego gofra wlewaj od 80 do 120 ml ciasta, w zależności od wielkości swojego żelazka. Piecz zgodnie z instrukcją urządzenia, aż gofry będą złociste i chrupiące.
8. Podawaj od razu po upieczeniu — świetnie smakują z truskawkami i syropem klonowym.

Podobne przepisy