Wołowina duszona z papryką węgierską i cebulą

Składniki

• 6 porcji wołowiny (ok. 1,5 kg)
• 6 cebul
• 4–8 łyżek papryki węgierskiej

Instrukcje

1. Zacznij od posmażenia cebuli na patelni — smaż ją powoli, aż się ładnie zeszkli i skarmelizuje. Następnie oprósz kawałki wołowiny solą i pieprzem, wrzuć na patelnię i obsmaż ze wszystkich stron, aż się dobrze zarumienią.
2. Przełóż zrumienioną wołowinę i cebulę do dużego garnka. Dodaj paprykę węgierską (4–8 łyżek, wedle uznania) i zalej całość wodą tak, żeby wszystko było przykryte.
3. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 3 godziny — mięso ma być naprawdę miękkie i rozpadać się przy naciśnięciu. Im dłużej, tym lepiej. Do tego przepisu świetnie nadają się tańsze, trochę twardsze kawałki wołowiny, bo długie gotowanie robi swoje — ważne tylko, żeby były chude albo dobrze oczyszczone z tłuszczu.
4. Gotowy gulasz podaj na makaronie jajecznym.

Podobne przepisy