Clafoutis z gruszkami karmelizowanymi w syropie klonowym

Składniki

• 4 gruszki
• 60 ml czystego syropu klonowego
• 3 jajka
• 330 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g jasnego cukru brązowego
• 1 łyżka jasnego cukru brązowego
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• szczypta soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Żeliwną patelnię o średnicy 23 cm posmaruj masłem i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć gruszki i smaż, aż ładnie się zrumienią — po około 3 minuty z każdej strony.
3. Polej gruszki 60 ml syropu klonowego, a następnie wstaw patelnię do piekarnika. Piecz przez około 10 minut, raz w trakcie obracając kawałki i polewając je sosem.
4. Wyjmij patelnię z piekarnika i postaw na kuchence na dużym ogniu. Doprowadź sok do wrzenia i gotuj przez około 2 minuty, aż niemal całkowicie odparuje. Potem odstaw patelnię z gruszkami do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C.
6. W blenderze umieść jajka, 330 ml mleka z dodatkiem śmietanki oraz 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Zmiksuj na gładko, a następnie dodaj 60 g mąki, 50 g jasnego cukru brązowego, 3/4 łyżeczki cynamonu mielonego i szczyptę soli. Zblenduj ponownie do połączenia.
7. Wlej ciasto bezpośrednio na gruszki w patelni i wstaw do piekarnika. Piecz około 40 minut — clafouti jest gotowe, gdy środek jest ścięty, a brzegi ładnie wyrosły i się zarumienią.
8. W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę jasnego cukru brązowego z pozostałą 3/4 łyżeczki cynamonu mielonego. Posyp mieszanką wierzch ciasta i podawaj od razu, ciepłe.

Podobne przepisy