Scones z suszonymi żurawinami na śmietance

Składniki

• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 g suszonych żurawin
• 250 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W misce wymieszaj suche składniki: 210 g mąki pszennej uniwersalnej, 50 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Wsyp 120 g suszonych żurawin i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie się rozłożyły.
3. Wlej 250 ml śmietany kremówki 30% i mieszaj tylko do momentu, aż powstanie miękkie ciasto — nie przesadzaj z mieszaniem. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj po jednej łyżce mąki, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
4. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie wyrabiaj je 5–6 razy — naprawdę tylko tyle, bo scones nie lubią długiego wyrabiania.
5. Przełóż ciasto na natłuszczoną blachę i uformuj z niego okrąg o średnicy około 20 cm. Natnij go na 8 trójkątnych kawałków i lekko je rozsuń. Wierzch posyp cukrem.
6. Piecz 15–20 minut, aż scones nabiorą ładnego złotego koloru. Podawaj od razu, ciepłe — wtedy smakują najlepiej.

Podobne przepisy