Czekoladowe ciasto z jajek w kąpieli wodnej

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 6 jajek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Formę do ciasta o średnicy 20 cm i wysokości ok. 7–8 cm posmaruj olejem w sprayu, wyłóż dno papierem do pieczenia i spryskaj go również.
2. Postaw obok duży, głęboki pojemnik do pieczenia (brytfannę) — przyda się za chwilę.
3. Rozpuść wiórki czekoladowe razem z 110 g niesolonego masła, mieszając, aż powstanie gładka, jednolita masa.
4. W dużej misce ubijaj 6 jajek mikserem na najwyższych obrotach przez 7 minut — masa powinna potrójnie zwiększyć objętość i tworzyć miękkie, kremowe szczyty.
5. Delikatnie wmieszaj masę czekoladową do ubitych jajek, składając ciasto łopatką do momentu połączenia składników. Przelej do przygotowanej formy.
6. Wstaw brytfannę do piekarnika, a w niej umieść formę z ciastem. Wlej wrzącą wodę do brytfanny tak, żeby sięgała mniej więcej do połowy wysokości boczków formy z ciastem — to klasyczna kąpiel wodna, dzięki której ciasto piecze się równomiernie i delikatnie.
7. Przykryj formę luźno folią aluminiową i piecz przez 40 minut. Po wyjęciu ciasto będzie wyglądać na miękkie i niedopieczone — tak ma być, stężeje po schłodzeniu.
8. Ostudź ciasto w formie na kratce, następnie przykryj i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż całkowicie się zetnie. Kiedy będzie już odpowiednio twarde, odwróć formę na talerz do serwowania i energicznie szarpnij w dół, żeby ciasto się uwolniło. Zdejmij papier do pieczenia i gotowe!

Podobne przepisy