Masło jabłkowe z cynamonem z wolnowara

Składniki

• jabłka
• 120 ml octu
• 600 g białego cukru
• 220 g brązowego cukru
• 3 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych

Instrukcje

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w plastry. Napełnij nimi wolnowar dosłownie po brzegi — tyle, żeby pokrywka nie domykała się do końca. To ważne, bo jabłka mocno się redukują podczas gotowania.
2. Dodaj ocet i gotuj przez 18 godzin na niskim ustawieniu. Jeśli twój wolnowar grzeje intensywniej, ustaw go na wysoki i gotuj przez 10 godzin, od czasu do czasu mieszając.
3. Po tym czasie dosyp biały cukier, brązowy cukier, cynamon i goździki — dokładnie wymieszaj z rozgotowanymi jabłkami.
4. Całość przełóż do blendera i zmiksuj na gładką, kremową masę — właśnie o taką konsystencję chodzi w apple butter. Przelej z powrotem do wolnowara i gotuj jeszcze 4 godziny, żeby masło jabłkowe dobrze się przegryzło i zgęstniało.
5. Gorące masło jabłkowe przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć.

Podobne przepisy