Zupa z fasoli mung ze szpinakiem i szynką

Składniki

• 1 litr wody
• 4 ząbki czosnku
• 4 chili
• 2 cebule
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki pokrojonej gotowanej szynki
• 3 porcje mrożonego szpinaku
• 2 łyżeczki sosu Tabasco

Instrukcje

1. Wsyp fasolę mung do dużego garnka, zalej 1 litrem wody i zagotuj na dużym ogniu.
2. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 30–40 minut, aż większość ziaren popęka i wypuści skórkę, a woda zostanie wchłonięta. Jeśli woda odparuje zanim fasola będzie gotowa, dolej trochę więcej i gotuj dalej — lepiej ją rozgotować niż zostawić twardą. Gotuj tak długo, aż woda całkowicie zniknie.
3. W tym czasie rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek na patelni i podsmaż 4 ząbki czosnku, 4 chili oraz 2 cebule przez około 5 minut, aż cebula zmięknie. Odstaw na bok.
4. Gdy fasola popęka i wchłonie wodę, dodaj do garnka bulion drobiowy i zagotuj.
5. Dorzuć podsmażoną cebulę z czosnkiem i chili, 2 łyżki pokrojonej gotowanej szynki oraz 3 porcje mrożonego szpinaku. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez 15 minut.
6. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i 2 łyżeczkami sosu Tabasco, po czym podawaj od razu.

Podobne przepisy