Pikantne chili mielone z wołowiny z cynamonem

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 225 ml sosu pomidorowego
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka nasion selera
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki chili w proszku
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy

Instrukcje

1. Wrzuć cebulę i 450 g mielonej wołowiny do rondla i smaż na średnim ogniu, rozdrabniając mięso łyżką, aż będzie naprawdę drobne i dokładnie ugotowane.
2. Odlej nadmiar tłuszczu, a następnie przełóż całą masę do blendera lub malaksera i kilkukrotnie pulsuj, żeby mięso i cebula były naprawdę drobno zmielone — chodzi o jednolitą, prawie pastowatą konsystencję.
3. Przełóż z powrotem do rondla i dodaj 225 ml sosu pomidorowego oraz 500 ml wody. Dosyp wszystkie przyprawy: 3 łyżki chili w proszku, 1 łyżeczkę płatków chili, 1 łyżeczkę tymianku, 1 łyżeczkę nasion selera, 1/2 łyżeczki ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki suchej musztardy i 1/2 łyżeczki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny bez przykrywki — sos ma się powoli redukować i gęstnieć. Od czasu do czasu zamieszaj, żeby nic nie przywarło do dna. Gotowy sos świetnie znosi mrożenie, więc warto od razu zrobić podwójną porcję i część zapakować do zamrażarki.

Podobne przepisy