Pieczony indyk nadziewany ziołami i jabłkiem

Składniki

• 1 indyk (ok. 7 kg)
• 4 gałązki rozmarynu
• 4 gałązki tymianku
• 4 gałązki szałwii
• 1 cytryna
• 1 jabłko
• 4 łyżki masła niesolonego
• 60 ml oleju rzepakowego
• sól koszerna do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Indyka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem — zarówno z zewnątrz, jak i w środku.
2. Cytrynę i jabłko przekrój na połowy. Do większej komory tuszki (od strony ogona) włóż wszystkie zioła — 4 gałązki rozmarynu, 4 gałązki tymianku i 4 gałązki szałwii — oraz 4 łyżki masła, połowę cytryny i połowę jabłka. Drugą połowę cytryny i jabłka umieść w mniejszej komorze od strony szyi.
3. Zwiąż indyka sznurkiem kuchennym lub nicią dentystyczną, żeby trzymał kształt podczas pieczenia.
4. Natrzyj całą powierzchnię indyka 60 ml oleju rzepakowego, a następnie oprósz go obficie solą koszerną i świeżo mielonym pieprzem.
5. Jeśli używasz specjalnego worka do pieczenia, włóż w tym momencie indyka do worka zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj do środka łyżkę wody. Piecz w 175°C — indyk ważący ok. 7 kg powinien być gotowy po około 2 godzinach i 40 minutach. Bez worka piecz w nieco niższej temperaturze, ok. 165°C. W obu przypadkach termometr wbity w najgrubszą część uda powinien pokazać 82°C — to znak, że mięso jest gotowe.

Podobne przepisy