Kurczak z pieczarkami w sosie marsala ze śmietaną

Składniki

• 4 łyżki masła
• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 4 szalotki
• 225 g pieczarek
• 60 ml wytrawnego wina Marsala
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka soku z cytryny

Instrukcje

1. Filety rozbij tłuczkiem do grubości około 0,5 cm — mają być równe, żeby smażyły się równomiernie.
2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu i obsmaż kurczaka przez około 4 minuty, aż lekko się zrumieni. Wyjmij i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki masła, wrzuć posiekane szalotki i pokrojone pieczarki. Smaż 3–5 minut, aż składniki ładnie się zarumienią.
4. Wlej 60 ml wina Marsala i doprowadź do wrzenia. Dodaj 120 ml śmietany kremówki 30% oraz łyżkę soku z cytryny, znów zagotuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku — nie przykrywaj, sos ma się lekko zredukować.
5. Wróć kurczaka na patelnię i gotuj jeszcze około 3 minut, obracając go w sosie, żeby się dogrzał i nabrał smaku.
6. Podawaj z makaronem lub ryżem. Jeśli nie masz ochoty rozbijać filetów, możesz użyć małych, cienkich kawałków piersi — w zupełności wystarczą bez rozbijania.

Podobne przepisy