Szaszłyki wieprzowe w sosie orzechowo-sojowym

Składniki

• 900 g - 1,35 kg polędwicy wieprzowej bez kości
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka płatków ostrej czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżka cukru brązowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 sztuki dymki
• 120 ml bulionu drobiowego
• 1/4 szkl. (ok. 60 g) masła orzechowego

Instrukcje

1. Polędwicę wieprzową (900 g – 1,35 kg) pokrój w plastry jak kotlety, a następnie każdy plaster przekrój na pół. Każdy kawałek rozbij tłuczkiem na cienki sznycel — im cieńszy, tym lepiej, bo mięso szybciej się upiecze i zostanie soczyste.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę płatków ostrej czerwonej papryki, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 1 łyżkę brązowego cukru, 3 łyżki sosu sojowego, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 2 posiekane dymki, 120 ml bulionu drobiowego oraz 60 g masła orzechowego. Wszystko dokładnie połącz.
3. Kawałki wieprzowiny umieść w szczelnie zamykanym woreczku lub głębokiej misce, zalej marynatą i dokładnie obtocz każdy kawałek. Wstaw do lodówki na kilka godzin — im dłużej, tym lepiej wchłonie smaki.
4. Kiedy przyjdzie czas na grillowanie, rozgrzej ruszt do umiarkowanej temperatury. Nawlekaj mięso na patyczki do szaszłyków, „zaszywając

Podobne przepisy