Tort marchewkowy z kremem serowym i orzechami pekan

Składniki

• 1 1/2 łyżki masła niesolonego
• 225 g masła niesolonego
• 400 g cukru białego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 marchewki (starte)
• 110 g orzechów pekan (posiekanych)
• 225 g serka śmietankowego
• 110 g masła niesolonego
• 120 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g orzechów pekan (posiekanych)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Trzy formy do ciasta o średnicy 23 cm posmaruj 1 1/2 łyżki masła i odstaw na bok.
2. W dużej misce utrzyj 225 g masła mikserem na puszystą masę. Dodaj 400 g cukru białego i dalej miksuj. W osobnej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki cynamonu mielonego i 1 łyżeczkę soli.
3. Suche składniki dodawaj do masła na przemian z jajkami (4 sztuki) — po każdym dodaniu dokładnie miksuj. Wlej 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj. Dorzuć starte marchewki (3 sztuki) i miksuj na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż wszystko się dobrze połączy. Na końcu wmieszaj łopatką 110 g posiekanych orzechów pekan.
4. Ciasto rozłóż równomiernie między trzy przygotowane formy. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika i zostaw w formach na 10 minut. Następnie odwróć na kratki, wyjmij z form i zostaw do całkowitego wystygnięcia.
5. Przygotuj krem: utrzyj 225 g serka śmietankowego z 110 g masła na lekką, puszystą masę. Stopniowo dodawaj 120 g cukru pudru, cały czas miksując. Na koniec wmieszaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 110 g posiekanych orzechów pekan.
6. Gdy blaty są już zupełnie zimne, połóż pierwszy na paterze lub stojaku. Rozsmaruj na wierzchu krem, przykryj drugim blatem i znów posmaruj kremem. Nałóż trzeci blat i pokryj kremem wierzch oraz boki ciasta. Przed podaniem zostaw na chwilę, żeby polewa lekko stężała. Krój w kliny i podawaj.

Podobne przepisy