Tarta jabłkowa z kratką i cynamonową kruszonką

Składniki

• 1 łyżka cukru
• 3/4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• sól do smaku
• 1 jabłko do pieczenia
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 1/2 łyżki musu jabłkowego
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Formę do tarty o średnicy 23 cm wyłóż połową ciasta, dociskając je do dna i boków.
3. Jabłko wrzuć do miski i skrop 1 łyżką soku z cytryny, żeby nie ciemniało. W osobnej małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę cukru, 3/4 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cynamonu i sól do smaku — całość wysyp na jabłko i dokładnie przemieszaj. Dodaj 3,5 łyżki musu jabłkowego i wymieszaj. Gotowe nadzienie przełóż do formy i połóż na wierzchu kawałeczki 1 łyżki masła.
4. Z pozostałego ciasta pokrój paski. Ułóż je na nadzieniu w kratę: najpierw co drugi pasek w jednym kierunku, potem przeplataj kolejne paski prostopadle, wsuwając je naprzemiennie nad i pod poprzednie. Klasyczna kratka — trochę wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart zachodu.
5. Teraz kruszonka: w misce połącz 2 łyżki mąki, 3 łyżki cukru i szczyptę soli. Wkrusz widelcem 1 łyżkę masła, aż masa będzie przypominać okruchy. Posyp równomiernie po całej powierzchni ciasta.
6. Wstaw do piekarnika na 10 minut w 220°C, a następnie obniż temperaturę do 175°C i piecz jeszcze około 45 minut — aż ciasto i kruszonka będą złotobrązowe. Miej oko na piekarnik, bo jabłka bardziej soczyste mogą skończyć się już po 30 minutach na niższej temperaturze.
7. Żeby brzegi ciasta nie przyrumieniły się za szybko, możesz zrobić pierścień z folii aluminiowej i osłonić nim krawędź formy przez pierwsze etapy pieczenia — zdejmij go pod koniec, żeby i brzeg ładnie się zarumienił.

Podobne przepisy