Ciepły puding daktylowy z karmelem maślanym

Składniki

• 115 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 8 daktyli (bez pestek)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki wrzącej wody
• 1 łyżka masła
• 2 3/4 łyżki cukru brązowego

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta: ubij 115 g masła z 2 łyżkami cukru pudru na jasną, puszystą masę. Stopniowo wbijaj jajka (2 sztuki), cały czas miksując, a następnie delikatnie wmieszaj 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej.
2. W osobnej misce zalej 8 daktyli bez pestek wrzątkiem — potrzebujesz 2 łyżki wrzącej wody — i dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Poczekaj, aż woda zostanie wchłonięta, po czym połącz masę daktylową z masą maślaną i wymieszaj wszystko razem.
3. Przelej ciasto do formy o wymiarach 23x33 cm i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 40 minut.
4. Kiedy ciasto się piecze, przygotuj sos: 1 łyżkę masła i 2¾ łyżki cukru brązowego połącz w rondelku i zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
5. Jeszcze ciepłe ciasto nakłuj w kilku miejscach i polej połową sosu — sos wsiąknie w środek i nada pudingowi charakterystyczną wilgotność. Wstaw pod rozgrzany grill na kilka minut, żeby wierzch ładnie się zarumienił.
6. Pokrój puding w kwadraty ok. 7-8 cm i podawaj ciepłe kawałki z resztą sosu (trzymaj go gorącego i polewaj tuż przed podaniem) oraz z bitą śmietaną na wierzchu.

Podobne przepisy