Żeberka grillowane w marynacie miodowo-czosnkowej

Składniki

• 180 ml ketchupu
• 3/4 płynnego miodu
• 1/2 octu jabłkowego
• 3 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suchej musztardy
• 6 ząbków czosnku

Instrukcje

1. Żeberka oczyść z nadmiaru tłuszczu i potnij na pojedyncze kawałki. Przełóż do dużego garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Zbieraj pianę, która pojawi się na powierzchni, potem zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut — żeberka mają być miękkie, tak żeby dały się przekłuć widelcem. Odcedź je i odstaw do lodówki do całkowitego wystygnięcia.
2. W dużej misce (albo szczelnym worku do mrożenia) wymieszaj dokładnie 180 ml ketchupu, 3/4 części płynnego miodu, 1/2 części octu jabłkowego, 3 łyżki sosu Worcestershire, 1 łyżeczkę suchej musztardy i 6 ząbków czosnku — najlepiej przeciśniętych przez praskę. Składniki połącz, mieszając trzepaczką, aż marynata będzie jednolita.
3. Ostudzone żeberka przełóż do marynaty i dokładnie obtocz każdy kawałek. Zamknij worek lub przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny — najlepiej na całą dobę. Jeśli chcesz, możesz woreczek spłaszczyć i zamrozić na do 2 tygodni; przed użyciem rozmrażaj w lodówce przez noc.
4. Kiedy czas marynowania minie, wyjmij żeberka i zachowaj marynatę — będzie potrzebna do smarowania. Ruszt natłuść i rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Ułóż żeberka i grilluj przez 10–15 minut, raz obracając i często smarując odłożoną marynatą. Pilnuj ich uważnie — brązowieją bardzo szybko. Gotowe, gdy będą ładnie przyrumienione z każdej strony.

Podobne przepisy