Kotlety duszone w sosie śmietanowym z pieczarkami

Składniki

• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 60 ml Bourbona
• 3 dymki, pokrojone
• 2 pieczarki (lub garść grzybów)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/8 łyżeczki musztardy Dijon
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1/4 pęczka natki pietruszki

Instrukcje

1. Kotlety oprósz solą i pieprzem z obu stron.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła razem z 3 łyżkami oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć kotlety i obsmaż je na złoto z każdej strony.
3. Wlej 60 ml Bourbona i przez chwilę mieszaj, aż alkohol odparuje i powstanie cienka glazura na dnie patelni.
4. Dorzuć 3 pokrojone dymki oraz 2 pieczarki (lub garść grzybów), przykryj patelnię i duś przez 5 minut.
5. Rozetrzyj w palcach 1 łyżeczkę suszonego tymianku i posyp nim kotlety — to wydobywa z niego więcej aromatu.
6. Dodaj 1/8 łyżeczki musztardy Dijon i wlej 250 ml śmietany kremówki 30%. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
7. Gdy kotlety są gotowe, przełóż je na talerze. Do sosu na patelni dodaj pozostałe masło i chwilę zamieszaj, żeby sos stał się gładki i błyszczący.
8. Polej kotlety sosem razem z grzybami. Opcjonalnie posyp całość posiekaną natką pietruszki.

Podobne przepisy