Flan waniliowy z karmelowym sosem i cynamonem

Składniki

• 1 szczypta cukru (do skarmelizowania formy)
• 6-10 jajek
• 2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
• 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cynamon do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania formy z kominkiem — wsyp do niej szczyptę cukru i podgrzewaj, aż cukier się skarmelizuje i równomiernie pokryje dno oraz boki. Odstaw na chwilę, żeby stwardniał, a potem wstaw formę do naczynia z lodowatą wodą — usłyszysz charakterystyczne trzaskanie, które oznacza, że karmel odpowiednio pękł i jest gotowy.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
3. W dużej misce połącz 6–10 jajek, 2 puszki słodzonego mleka skondensowanego, 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego, łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz cynamon do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie jednolita, i wlej ją do przygotowanej formy.
4. Formę ustaw w głębszej blasze i nalej do niej gorącej wody tak, żeby sięgała mniej więcej 5 cm wysokości — flan piecze się w kąpieli wodnej, dzięki czemu wychodzi gładki i kremowy, a nie gumowaty.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę albo do momentu, gdy masa wyraźnie stężeje i nie będzie się chwiać po potrząśnięciu formą.
6. Po wyjęciu z piekarnika odstaw flan do całkowitego wystudzenia. Następnie ostrożnie przełóż dłonią na talerz — karmel spłynie sam, tworząc efektowny sos. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi jagodami, truskawkami lub jadalnymi kwiatami.

Podobne przepisy