Penne z fetą, parmezanem i orzeszkami piniowymi

Składniki

• 1 opakowanie makaronu penne
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 225 g sera feta
• 75 g startego parmezanu
• 5 łyżek orzeszków piniowych

Instrukcje

1. Ugotuj makaron penne według wskazówek na opakowaniu. W czasie gdy się gotuje, wrzuć orzeszki piniowe na suchą małą patelnię i smaż na średnio-niskim ogniu przez 1–2 minuty, często mieszając i nie spuszczając z nich oka — bardzo łatwo je przypalić. Gdy się lekko zrumienią, zdejmij je z ognia i odłóż na bok.
2. Odcedź ugotowany makaron i odstaw.
3. W dużej, głębokiej patelni lub woku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek (3 ząbki) i smaż na średnim ogniu przez około 30 sekund — tylko tyle, żeby się zeszklił. Uważaj, żeby go nie przybrumienić, bo wtedy staje się gorzki.
4. Wrzuć ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj z czosnkiem i oliwą. Następnie dodaj 225 g fety i 75 g startego parmezanu, mieszaj i podgrzewaj przez 2–3 minuty, aż feta zacznie się lekko rozpuszczać, a całość porządnie się podgrzeje.
5. Dorzuć szpinak i dalej podgrzewaj, mieszając, aż liście ledwo zaczną więdnąć — nie przesadzaj z czasem, szpinak ma zachować kolor i świeżość.
6. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp uprażone orzeszki piniowe. Wymieszaj całość i przełóż na półmisek. Podawaj od razu.

Podobne przepisy