Tosty z gorącym słodkim mlekiem

Składniki

• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• masło do smaku
• 430 ml mleka

Instrukcje

1. Zacznij od dobrania odpowiedniej miski do serwowania — powinna być na tyle duża, żeby 430 ml mleka wypełniało ją mniej więcej do 3/4 objętości. Dzięki temu zostanie miejsce na tosty, które dodasz później. Odmierz mleko bezpośrednio do tej miski, żeby mieć pewność co do ilości, a potem przelej je do małego rondla.
2. Postaw rondel z mlekiem na kuchence i włącz duży ogień. Od razu dodaj łyżeczkę masła oraz 1/4 łyżeczki soli — zamieszaj. Wsyp 2 łyżki cukru i mieszaj, aż się rozpuści. Kiedy mleko zaczyna się nagrzewać, nie odchodź od kuchenki — mleko potrafi przypalić się od spodu, jeśli przestaniesz mieszać w krytycznym momencie.
3. W trakcie podgrzewania mleka wstaw trzy kromki białego chleba do tostera i nastaw na ciemniejsze zrumienienie — ciemniejsze niż zwykłe śniadaniowe tosty, ale absolutnie nie przypalone. Mają mieć ładny, głęboki kolor i nadal dobrze smakować. Jeśli któraś kromka wyjdzie spalona, zacznij od nowa — ten etap jest naprawdę ważny.
4. Gdy mleko jest bliskie wrzenia, dodaj kolejną łyżeczkę masła (a nawet odrobinę więcej, jeśli masz ochotę) i dalej mieszaj powoli. Mleko tuż przed wrzeniem lubi gwałtownie spienić się i podnieść — bądź gotowy z uchwytem do gorących naczyń, żeby w razie potrzeby błyskawicznie zdjąć rondel z ognia. Jak tylko mleko zawrze i piana zacznie rosnąć, zdejmij je z palnika i od razu przelej do przygotowanej miski. Spróbuj — jeśli chcesz, dosyp trochę cukru według uznania.
5. Gotowe tosty posmaruj masłem z każdej strony, nie pomijając brzegów. Jeśli lubisz pieprz, dodaj dosłownie szczyptę na każdą kromkę. Następnie lekko posól posmarowaną stronę każdej kromki — to ważny krok, nie pomijaj go.
6. Teraz rozerwij tosty rękami na kawałki i delikatnie wrzuć je na wierzch gorącego mleka w misce. Nie wciskaj ich na siłę w dół — chodzi o to, żeby chleb i mleko ładnie się połączyły: trochę więcej mleka niż chleba, żeby całość pozostała wilgotna i treściwa.
7. Na koniec całość lekko posól jeszcze raz — już w misce. Jedz od razu, bo danie stygnie w mniej niż 40 sekund. W razie potrzeby dopraw do smaku solą, cukrem lub masłem.

Podobne przepisy