Zapiekanka penne z sosem pomidorowym i curry

Składniki

• 500 g makaronu penne
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka curry
• 1 jajko
• 300 g sera tartego
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W dużym garnku zagotuj wodę na makaron — sos zacznij przygotowywać dopiero wtedy, gdy woda będzie już blisko wrzenia.
3. Cebulę (1/2 sztuki) posiekaj bardzo drobno. W średnim garnku rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu, wrzuć cebulę i mięso mielone. Przykryj i od czasu do czasu mieszaj.
4. Gdy woda wrze, wrzuć 500 g makaronu penne i gotuj do miękkości.
5. W trakcie gotowania makaronu drobno zetrzyj 2 marchewki i dodaj do sosu. Dodaj też 2 łyżki koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.
6. Dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką curry (możesz dać więcej, jeśli lubisz wyrazisty smak). Wymieszaj i gotuj sos tak długo, aż zacznie wyraźnie przyklejać się do dna garnka — wtedy zdejmij z ognia i przykryj. Nie dolewaj wody.
7. Ugotowany makaron odcedź i dobrze przepłucz. Przełóż do dużej miski, dodaj 1 jajko i 300 g tartego sera, wymieszaj.
8. Dodaj sos do makaronu i całość dokładnie wymieszaj, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów.
9. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–25 minut.

Podobne przepisy