Zapiekanka z mieloną wołowiną i kapustą

Składniki

• 1 główka kapusty
• 1/4 cebuli (drobno posiekanej)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki ciemnego syropu kukurydzianego
• 2 łyżki melasy
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 kg chudej wołowiny mielonej
• 120 ml mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki tartego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużym garnku zagotuj wodę i wrzuć kapustę — gotuj ją przez 5–7 minut, żeby zmiękła, ale nadal miała lekką chrupkość. Odcedź ją dokładnie.
3. Do odcedzonej kapusty dodaj 1/4 drobno posiekanej cebuli, 2 łyżki masła, 2 łyżki ciemnego syropu kukurydzianego, 2 łyżki melasy, sól do smaku, 1/4 łyżeczki białego pieprzu, 1/4 łyżeczki ziela angielskiego i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj całość.
4. W osobnej misce połącz 1 kg mielonej wołowiny z bułką tartą, 120 ml mleka i 2 jajkami. Wyrabiaj, aż masa będzie jednolita.
5. Natłuść masłem naczynie żaroodporne o pojemności około 2 litrów. Na dno wyłóż warstwę kapusty, na nią warstwę mięsa — i tak na przemian, aż skończy się obydwie masy. Ostatnia warstwa powinna być kapuściana.
6. Wierzch posyp 2 łyżkami tartego parmezanu i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę w 175°C.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut przed podaniem. Zapiekanka świetnie smakuje z borówkami brusznicy, żurawiną lub galaretką z czarnej porzeczki. Możesz też eksperymentować ze składem mięsa — część wołowiny zastąp wieprzowiną, albo wmieszaj do kapusty trochę sosu pomidorowego, jeśli lubisz pomidorową nutę.

Podobne przepisy