Zapiekanka z wołowiną, pieczarkami i serem na drożdżowym cieście

Składniki

• 240 ml ciepłej wody
• 240 ml mleka
• 1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
• 2 3/4 łyżeczki cukru
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g tartego parmezanu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 225 g pieczarek
• 225 g sera mozzarella
• 2 łyżki czarnych oliwek

Instrukcje

1. W małej miseczce lub kubku rozpuść 2¾ łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę drożdży aktywnych w 240 ml ciepłej wody. Odstaw na chwilę, żeby drożdże się uaktywniły.
2. W dużej misce wymieszaj 120 g mąki pszennej, 100 g tartego parmezanu i 1 łyżeczkę soli, a pośrodku zrób wgłębienie. Wlej do środka mieszankę drożdżową oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek i wymieszaj całość, aż powstanie ciasto. Daj mu odpocząć przez 5 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć 450 g wołowiny mielonej, pokrojoną cebulę i 2 ząbki czosnku, dopraw łyżeczką chili w proszku i smaż przez około 10 minut — mieszaj, aż mięso się przyrumieni, a cebula zmięknie.
5. Formę o wymiarach 23x30 cm natłuść 1 łyżką oliwy z oliwek, a następnie równomiernie rozprowadź na niej ciasto, dociskając je palcami aż do brzegów.
6. Wylej połowę sosu na ciasto, rozłóż połowę pozostałych składników — 225 g pieczarek, 225 g sera mozzarella i 2 łyżki czarnych oliwek — następnie przykryj resztą sosu i ułóż na wierzchu pozostałą część składników. Forma powinna być w tym momencie solidnie wypełniona po brzegi.
7. Piecz przez 20–25 minut w 175°C, aż ser na wierzchu lekko się zrumieni.

Podobne przepisy