Kurczak z parmezanem i skórką cytrynową

Składniki

• 25 g startego parmezanu
• 75 g dymki (posiekanej)
• 2 cytryny (sok i skórka)
• 1 łyżka masła
• 50 g soli morskiej
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• filety z piersi kurczaka
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W miseczce wymieszaj bułkę tartą (jeśli masz pod ręką), 25 g startego parmezanu, 75 g posiekanej dymki, skórkę z 2 cytryn, 1 łyżkę masła, 50 g soli morskiej i świeżo mielony czarny pieprz do smaku — masa powinna być dość wilgotna i zwarta.
3. Lekko natłuść naczynie żaroodporne (możesz użyć oleju w sprayu). Ułóż filety z piersi kurczaka ładniejszą stroną do góry, dopraw je solą morską i czarnym pieprzem według uznania.
4. Podziel przygotowaną posypkę równomiernie na każdym filecie i dociśnij ją lekko widelcem, żeby dobrze przylegała do mięsa.
5. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz około 20 minut — kurczak jest gotowy, gdy po nakłuciu wypływa klarowny sok. Gotowe filety przełóż na talerze.
6. Do naczynia po pieczeniu wlej sok z 2 cytryn i wymieszaj go dokładnie z sosem, który zebrał się na dnie. Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika na chwilę, żeby sos się podgrzał.
7. Wyjmij naczynie, jeszcze raz zamieszaj sos, a następnie polej nim ułożone na talerzach filety. Na koniec posyp całość 4 łyżkami posiekanej natki pietruszki i od razu podawaj.

Podobne przepisy