Pieczeń wędzona z cebulą i sosem barbecue

Składniki

• 1 łyżka soli sezonowanej
• 2 łyżki aromatu dymu wędzarniczego
• 4 cebule
• 250 ml wody
• 1 liść laurowy
• 3 łyżki sosu barbecue
• 2 łyżeczki soli
• pieprz czarny do smaku
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Przygotuj mieszankę przypraw: wymieszaj 2 łyżeczki soli, pieprz czarny do smaku i 1/4 łyżeczki czosnku w proszku. Przechowaj w szczelnym pojemniku, żeby nic nie wietrzało.
3. Połóż pieczeń i natrzyj jedną stronę połową mieszanki przypraw — naprawdę dobrze wmasuj w mięso, nie żałuj rąk. Obróć i powtórz z drugą stroną.
4. Następnie w ten sam sposób natrzyj mięso 1 łyżką soli sezonowanej oraz 2 łyżkami aromatu dymu wędzarniczego z każdej strony.
5. Przełóż pieczeń do dużej brytfanny. Dorzuć do środka 4 cebule, wlej 250 ml wody i wrzuć 1 liść laurowy.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 2,5 do 3 godzin — mięso jest gotowe, gdy termometr pokazuje 77°C w środku.
7. Po wyjęciu z piekarnika pozwól mięsu odpocząć i ostygnąć, a dopiero potem pokrój. Podawaj z 3 łyżkami sosu barbecue — czy to kupnego, czy domowego.

Podobne przepisy