Dorsz smażony z sosem bazyliowo-parmezanowym

Składniki

• 15 g świeżej bazylii (ok. garść liści)
• 60 ml bulionu z kurczaka o niskiej zawartości soli
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 - 1 łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku
• 4 filety z dorsza
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania sosu bazyliowego: w małej miseczce wymieszaj 15 g świeżej bazylii, 60 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu, 25 g tartego parmezanu, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane). Odstaw na bok.
2. Filety z dorsza oprósz pozostałą 1/2 łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku z obu stron.
3. Dużą patelnię nieprzywierającą spryskaj olejem w sprayu i rozgrzej na średnio-mocnym ogniu. Gdy jest już gorąca, ułóż filety i smaż po 5 minut z każdej strony — dorsz jest gotowy, gdy łatwo się rozdziela po naciśnięciu widelcem.
4. Gotowe filety przełóż na talerze i od razu polej przygotowanym wcześniej sosem bazyliowym.

Podobne przepisy