Spaghetti carbonara z prosciutto, groszkiem i pomidorem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 opakowanie prosciutto (ok. 100 g)
• 6 jajek
• 100 g startego parmezanu
• 150 g mrożonego zielonego groszku
• 1 pomidor roma
• 500 g spaghetti

Instrukcje

1. Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez kilka minut, aż zmięknie, a następnie dodaj prosciutto (ok. 100 g) i smaż, aż będzie chrupiące — tyle, ile lubisz.
3. Kiedy prosciutto się smaży, w osobnej misce roztrzep razem 6 jajek, 100 g startego parmezanu i odrobinę mleka, aż masa będzie jednolita. Odstaw na bok.
4. Do usmażonego prosciutto dodaj 150 g mrożonego zielonego groszku (prosto z zamrażarki) oraz pokrojonego pomidora roma — tylko na tyle długo, żeby się podgrzały. Następnie wrzuć ugotowane spaghetti i dokładnie wszystko razem wymieszaj.
5. Wlej masę jajeczno-serową bezpośrednio na spaghetti i natychmiast, energicznie mieszaj — chodzi o to, żeby jajka się ściął od ciepła makaronu i składniki dobrze się połączyły. Po około 5 minutach mieszania całość powinna być gotowa do podania.

Podobne przepisy