Scones z żurawiną i białą czekoladą

Składniki

• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g cukru
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 5 łyżek masła niesolonego
• 6 łyżek mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 1 jajko
• 120 ml mrożonej żurawiny
• 120 ml suszonej żurawiny
• białe chipsy czekoladowe

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W misce (ręcznie lub przy pomocy miksera) połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i masło — mieszaj, aż składniki się ze sobą dobrze połączą.
3. Dodaj mieszankę mleka i śmietanki (pół na pół), roztrzepane jajko, żurawinę (najlepiej suszoną) i białą czekoladę w kawałkach. Mieszaj, aż ciasto zacznie trzymać się razem.
4. Wysyp ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez około 2 minuty.
5. Uformuj z ciasta okrągły placek o grubości około 1,5 cm, a następnie pokrój go na 8 trójkątnych kawałków — jak pizzę. Jeśli wolisz mniejsze scones, możesz zrobić dwa mniejsze okręgi i podzielić każdy na mniejsze trójkąty.
6. Blachę do pieczenia spryskaj lekko olejem w sprayu, a następnie ułóż na niej trójkąty.
7. Piecz scones w 200°C przez 14 minut, aż będą ładnie złociste.

Podobne przepisy