Karmelizowana cebula z jabłkami i sherry

Składniki

• 4 łyżki masła
• 2 jabłka
• 2 cebule
• 4 łyżki ciemnego cukru brązowego
• 2 łyżki wina sherry
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje

1. Na średnio-dużym ogniu rozpuść 4 łyżki masła na patelni.
2. Wrzuć jabłka i cebule, smaż przez 3–4 minuty, aż staną się błyszczące i lekko szkliste.
3. Dodaj 4 łyżki ciemnego cukru brązowego oraz 1 łyżeczkę soli, wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień do bardzo małego, przykryj i gotuj przez około 30 minut, często mieszając — jabłka i cebula powinny być prawie miękkie.
5. Wlej 2 łyżki sherry i mieszaj dalej na małym ogniu, aż całość stanie się bardzo miękka i rozpadająca się.
6. Przełóż masę do blendera lub malaksera i zmiksuj kilkoma krótki impulsami — sos ma mieć charakter, więc nie rozdrabniaj go za długo, żeby nie wyszło puree.
7. Podawaj od razu, na gorąco — świetnie pasuje do wieprzowiny.

Podobne przepisy