Puszyste placki z maślanki z jagodami i malinami

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 500 ml maślanki
• 55 g masła
• 1 garść świeżych jagód (borówek)
• 1 garść świeżych malin
• syrop klonowy do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj suche składniki: 180 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.
2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka wbij do osobnej miski, dodaj 500 ml maślanki i 55 g roztopionego masła, wymieszaj dokładnie, a następnie wlej do suchych składników i połącz w jednolite ciasto.
3. Białka ubij w osobnej, czystej misce na wysokich obrotach do momentu, aż powstają miękkie piki. Delikatnie, ale dokładnie wmieszaj je w ciasto — składaj je łopatką tak długo, aż nie zostanie żaden biały ślad.
4. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub blachę do naleśników do 175°C. Na każdy placek wylewaj porcję ciasta równą mniej więcej 80 ml (ok. 1/3 standardowej miarki do pieczenia). Od razu na każdą porcję rozłóż równomiernie po 1 łyżce jagód i 1 łyżce malin.
5. Smaż, aż spód będzie ładnie złocisty, a brzegi zaczną wyglądać na suche — dopiero wtedy przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze około 2 minut.
6. Podawaj od razu z prawdziwym syropem klonowym.

Podobne przepisy