Smażony banan w sosie karmelowym z rodzynkami i orzechami

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1,5 łyżki miodu
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 łyżki mleka niskotłuszczowego
• 3 łyżki ciemnych rodzynek
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• 1 twardy banan
• 2 łyżki ciemnego rumu

Instrukcje

1. W małym rondelku rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju arachidowego, miód i brązowy cukier, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści — zajmie to około 3 minut.
2. Wlewaj mleko stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas mieszając. Gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, kolejne 3 minuty.
3. Zdejmij rondel z ognia i wsyp rodzynki oraz posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce.
4. Banana obierz, przekrój w poprzek na 3 części, a każdą z nich rozetnij wzdłuż na pół — wyjdzie ci 6 kawałków.
5. Na nieprzywierającą patelnię wlej pozostałe pół łyżeczki oleju arachidowego i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kawałki banana i smaż 3–4 minuty z każdej strony, obracając tylko raz, aż zaczną się rumienić.
6. Gotowe banany przełóż na talerze do serwowania.
7. Do tej samej patelni wlej rum, zagotuj i zdeglasujesz dno — resztki karmelu ze smażenia to czyste złoto smaku. Gotuj, aż rum zredukuje się o połowę.
8. Dodaj przygotowany wcześniej sos karmelowy do rumu na patelni i podgrzej razem przez chwilę. Polej sosem banany i podawaj natychmiast.

Podobne przepisy