Puszyste muffinki waniliowe z nadzieniem czekoladowym

Składniki

• 150 g masła
• 220 g jasnego cukru brązowego
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 330 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 300 ml mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż formę na 24 muffinki papilotkami.
2. W dużej misce utrzyj masło (150 g), jasny cukier brązowy (220 g), cukier (150 g), 2 jajka oraz łyżeczkę ekstraktu waniliowego — miksuj do połączenia składników, a potem zwiększ obroty do maksimum i bij przez 5 minut, aż masa stanie się puszysta.
3. Zmniejsz prędkość miksera i stopniowo dodawaj naprzemiennie: mąkę pszenną (330 g) wymieszaną wcześniej z 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia i łyżeczką soli, oraz 300 ml mleka. Miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia — nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Nakładaj ciasto do papilotków mniej więcej do 1/3 wysokości, w środek każdej porcji wciśnij czekoladowe jajko wielkanocne, a następnie przykryj pozostałym ciastem tak, żeby całość sięgała do ok. 2/3 wysokości papilotki.
5. Wstaw do piekarnika i piecz 18–20 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy — uważaj, żeby nie otworzyć piekarnika zbyt wcześnie.
6. Wystudzone muffinki udekoruj dowolnym lukrem lub kremem według uznania.

Podobne przepisy