Kruche ciasto z nadzieniem cytrynowym

Składniki

• 225 g masła
• 100 g cukru
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki soli
• 1200 g cukru
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Zacznij od spodu: utrzyj 225 g masła z 100 g cukru na puszystą, jasną masę — najlepiej mikserem z końcówką do ucierania. Następnie dodaj 240 g mąki pszennej i 1/8 łyżeczki soli i miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Ciasto nie musi być długo wyrabiane.
3. Wysyp ciasto na dobrze oprószoną mąką stolnicę, uformuj w kulę, a potem rozłóż je oprószonymi dłońmi na blasze 23x33 cm o głębokości ok. 5 cm. Pamiętaj, żeby przy brzegach zbudować ranty o wysokości ok. 1,5 cm — to ważne, bo nadzienie musi mieć gdzie siedzieć. Schłodź ciasto przez chwilę w lodówce.
4. Piecz spód przez 15–20 minut, aż lekko się zrumieni. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia na kratce. Piekarnika nie wyłączaj.
5. W misce roztrzep jajka razem z 1200 g cukru, 3 łyżkami świeżego soku z cytryny i 1 łyżką mąki pszennej. Wylej masę na ostudzony spód.
6. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 30–35 minut — nadzienie powinno być ścięte i nie chybotać się w środku.
7. Odstaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Pokrój w trójkąty i obficie oprósz cukrem pudrem.

Podobne przepisy