Puszyste gofry maślankowe z ubitą pianą

Składniki

• 3 jajka
• 500 ml maślanki
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 6 łyżek masła

Instrukcje

1. Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Żółtka wbij do miski i wlej do nich 240 ml maślanki — dobrze wymieszaj.
2. W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki, a następnie wsyp je do masy jajecznej i wymieszaj do połączenia.
3. Dolej pozostałe 240 ml maślanki oraz roztopione masło i znowu wymieszaj — ciasto powinno być gładkie i jednolite.
4. W czystej, suchej misce ubij białka na sztywną pianę. To ważny krok, dzięki któremu gofry wyjdą puszyste, więc nie pomijaj go. Gotową pianę delikatnie wmieszaj w ciasto ruchami z dołu do góry, żeby jej nie zniszczyć.
5. Rozgrzej żelazko do gofrów i piecz porcjami, aż gofry będą ładnie złociste. Czas zależy od konkretnego urządzenia, więc obserwuj kolor.

Podobne przepisy