Tarta z dynią, karmelizowaną cebulą i fetą

Składniki

• 1 porcja klasycznego ciasta kruchego
• 2-3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 czerwone cebule
• 2 łyżki cukru brązowego
• 110 g sera feta
• 3 gałązki świeżej szałwii
• 3-4 gałązki świeżego tymianku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, ustawiając ruszt na środkowym poziomie.
2. Dynię piżmową wrzuć do miski, dodaj nieobrane ząbki czosnku (2-3 sztuki) i polej 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj, żeby wszystko się pokryło tłuszczem.
3. Przełóż dynię i czosnek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20 minut — aż dynia zmięknie i lekko się zarumieni.
4. Gotową dynię przełóż do dużej miski i odstaw do ostygnięcia. Czosnek odłóż na bok — przyda się później.
5. W czasie gdy dynia się piecze, na patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć 4 czerwone cebule (pokrojone w piórka) i smaż przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Dodaj 2 łyżki cukru brązowego i ocet, a następnie smaż jeszcze kolejne 10 minut, aż cebula się ładnie skarmelizuje. Ściągnij patelnię z ognia i przełóż cebulę do miski z dynią. Całość zostaw do dokładnego ostygnięcia.
7. Gdy warzywa ostygną, wyciśnij miąższ z odłożonych ząbków czosnku i dodaj go do miski. Wrzuć tam też 110 g pokruszonej fety oraz zioła — 3 gałązki świeżej szałwii i 3-4 gałązki świeżego tymianku (same listki). Całość delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia połóż okrąg ciasta kruchego. Nałóż farsz na środek, zostawiając brzeg o szerokości około 6 cm.
9. Brzegi ciasta zawiń ku górze, zakładając je na farsz — gdzie trzeba, zrób zakładki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 25 minut, aż ciasto będzie chrupiące i złociste. Gdyby warzywa zbyt mocno się rumieniły, przykryj je luźno kawałkiem folii aluminiowej.

Podobne przepisy