Chili con tofu z dwoma rodzajami fasoli

Składniki

• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 450 g tofu extra twardego
• 1 łyżeczka kuminu
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 puszka czerwonej fasoli kidney (ok. 400 g)
• 1 puszka białej fasoli kidney (ok. 400 g)
• 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
• 1 puszka sosu pomidorowego (ok. 400 g)
• 3 marchewki
• 2 łyżeczki chili w proszku

Instrukcje

1. Na łyżce oliwy z oliwek podsmaż na średnim ogniu cebulę, zieloną paprykę, czosnek — przez chwilę, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
2. Dodaj 450 g pokruszonego tofu extra twardego, łyżeczkę kuminu, sos chili oraz sól i pieprz do smaku. Smaż całość przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu — tofu powinno się lekko zrumienić i zrobić chrupawe na brzegach.
3. Wrzuć do garnka resztę składników: puszkę czerwonej fasoli kidney, puszkę białej fasoli kidney, krojone pomidory, sos pomidorowy, pokrojone marchewki i 2 łyżeczki chili w proszku. Dokładnie wymieszaj.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 45–55 minut — chili ma się powoli redukować i zgęstnieć.

Podobne przepisy