Kurczak smażony z warzywami w pikantnym sosie ketchupowym

Składniki

• 120 ml ketchupu
• 4 łyżki sosu sojowego niskosodowego
• 1/2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki sosu Worcestershire
• 1 1/2 łyżki cukru
• 1/2 - 1 łyżeczki pieprzu cayenne
• 120 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1/4 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 papryka
• 1 garść pieczarek
• 3-4 marchewki
• 1 garść groszku cukrowego
• 1 garść orzechów nerkowca
• 1 1/2 łyżki ziaren sezamu

Instrukcje

1. Zacznij od sosu – wymieszaj w miseczce 120 ml ketchupu, 4 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, 1/2 łyżeczki sosu sojowego, 3 łyżki sosu Worcestershire, 1 1/2 łyżeczki cukru, 1/2–1 łyżeczki pieprzu cayenne, 2 łyżeczki soli i 120 ml bulionu drobiowego. Odłóż na bok – przyda się za chwilę.
2. Do dużego woreczka strunowego wsyp 2 łyżki skrobi kukurydzianej, 1/2 łyżeczki cukru i 1/4 łyżeczki soli. Wrzuć pokrojone w kawałki filety z piersi kurczaka, zamknij woreczek i porządnie potrząśnij, żeby każdy kawałek pokrył się mieszanką.
3. Rozgrzej wok albo dużą patelnię na dużym ogniu, wlej olej i poczekaj, aż się dobrze nagrzeje – ma być gorący, ale jeszcze bez dymu. Wrzuć kurczaka razem z 2–3 ząbkami czosnku (posiekanymi), 1/4 łyżeczki startego świeżego imbiru i pokrojoną cebulą. Mieszaj przez około minutę, aż kurczak lekko się zetnie z zewnątrz.
4. Dodaj paprykę, garść pieczarek i 8 marchewek (pokrojonych w plasterki lub słupki). Smaż, ciągle mieszając, przez 2–3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Wrzuć garść groszku śnieżnego i wlej przygotowany wcześniej sos. Gotuj, mieszając, aż sos zacznie wrzeć.
6. Na koniec dodaj garść nerkowców i posyp całość 1 1/2 łyżeczki ziaren sezamu. Podawaj od razu – najlepiej z ryżem.

Podobne przepisy