Szaszłyki z jagnięciny w marynacie z octem i miętą

Składniki

• 700 g łopatki jagnięcej
• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 80 ml octu z czerwonego wina
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżeczka greckiego oregano
• 2 łyżki świeżej pietruszki
• 1,5 łyżki świeżej mięty
• sól gruboziarnista do smaku
• czarny pieprz grubo mielony do smaku

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 60 ml oliwy z oliwek extra virgin z 80 ml octu z czerwonego wina. Dodaj 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, posiekaną cebulę, łyżeczkę greckiego oregano, 2 łyżki świeżej pietruszki, 1,5 łyżki świeżej mięty i sporo grubo mielonego czarnego pieprzu. Dokładnie połącz całość.
2. 700 g łopatki jagnięcej pokrój w równe kawałki, wrzuć do marynaty i dobrze obtocz. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny — choć najlepsze efekty daje marynowanie przez całą noc. Smak jest wtedy naprawdę głęboki.
3. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc — dzięki temu nie będą się palić na grillu.
4. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Nałóż mięso równomiernie na 4 szpikulce i dopraw solą gruboziarnistą oraz czarnym pieprzem.
5. Grilluj szaszłyki przez 4–5 minut z każdej strony, jeśli chcesz mięso średnio wysmażone. Jeśli wolisz dobrze wysmażone, zostaw je na grillu trochę dłużej — po 6–7 minut na stronę.
6. Podawaj od razu z sosem tzatziki i chlebem pita.

Podobne przepisy