Małże i krewetki w pomidorowym sosie z winem

Składniki

• 3-4 ząbki czosnku
• 5 liści laurowych
• 1 łyżeczka suszonej pokruszonej czerwonej papryczki
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 1 puszka (400 g) pomidorów w kostkach
• 24 małże littleneck
• 24 omułki
• 20 krewetek
• 1/2 pęczka świeżej bazylii

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć czosnek (3-4 ząbki), 5 liści laurowych i łyżeczkę pokruszonej suszonej czerwonej papryczki. Smaż przez około minutę, aż czosnek zmięknie i zacznie pachnieć.
2. Wlej 250 ml wytrawnego białego wina i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj puszkę pomidorów w kostkach (400 g) i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut — pomidory powinny zacząć się rozpadać, a smaki się połączyć.
3. Zwiększ ogień do średniego i chwilę pogotuj, aż sos będzie dobrze gorący. Wrzuć do garnka 24 małże littleneck, przykryj i gotuj 5 minut.
4. Dodaj 24 omułki, ponownie przykryj i gotuj kolejne około 5 minut — aż małże i omułki otworzą się (te, które pozostaną zamknięte, wyrzuć).
5. Gdy muszle są już prawie wszystkie otwarte, dorzuć 20 krewetek. Przykryj i gotuj około 1,5 minuty, tylko tyle, żeby krewetki się ścięły — pilnuj, bo łatwo je przegotować.
6. Na koniec wmieszaj porwane liście świeżej bazylii z połowy pęczka i od razu podawaj — najlepiej z dobrym pieczywem do maczania w bulionie.

Podobne przepisy